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Herrliche Tomatensuppe

Egal ob heiß oder kalt. Diese einfache Tomatensuppe schmeckt einfach fantastisch! Für mich darf es im Sommer ruhig etwas Leichtes und Erfrischendes…

Zutaten

1 kgTomaten
3-4Knoblauchzehen
15gOlivenöl
6 BlätterBasilikum
1 TLSalz
1 PrisePfeffer
Chiliflocken (optional)
Ciabattabrot (optional)

Zubereitung

  1. Alle Zutaten, bis auf das Öl, in einen Mixer geben und gut durchpürieren.
  2. Anschließend das Olivenöl langsam unterrühren.
  3. Für sommerliche Frische, die Suppe kalt servieren.
    Wer die Suppe lieber warm mag, kann sie für ein paar Minuten in einem Topf erhitzen. Frisch aufgebackenes Ciabattabrot schmeckt hervorragend dazu – egal ob heiß oder kalt!

Sonstige Infos

Egal ob heiß oder kalt. Diese einfache Tomatensuppe schmeckt einfach fantastisch!
Für mich darf es im Sommer ruhig etwas Leichtes und Erfrischendes sein. Da ist diese Tomatensuppe unerhitzt natürlich super geeignet. 🍅 In Kombination mit warmem Ciabatta-Brot kann ich da gar nicht genug davon bekommen. Vor allem wenn die Tomaten dann auch noch aus dem eigenen Garten stammen. Viel mehr Zutaten braucht es ja auch fast nicht und obendrein ist sie auch super schnell gemacht. 👩‍🍳

Ich bin gespannt auf euer Feedback, lasst gerne einen Kommentar da 💚

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Vegane Pizzabrötchen

Pizzabrötchen gehen doch eigentlich immer, oder nicht? Wenn Besuch kommt, als Partysnack oder für den Filmeabend zu zweit. Beim Belag kann …

Zutaten

Für 12-16 Brötchenhälften:

6 bis 8Aufbackbrötchen (je nach Größe)
1Paprika, rot
140gMais (kleine Dose)
15Oliven, schwarz
120gChampignons
1Knoblauchzehe
150gStreukäse, vegan
75gCrème fraîche, vegan
50gPflanzenmilch
1 PriseSalz
1 PrisePfeffer
1 PrisePizzagewürz
1 PriseChiliflocken (optional)

Zubereitung

  1. Paprika, Oliven und Champignons in kleine Stücke schneiden.
  2. Knoblauch klein hacken.
  3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  4. Brötchen in Hälften schneiden und die Masse darauf verteilen.
  5. Die Pizzabrötchen bei 180 Grad, Ober-Unter-Hitze für ca. 25 Minuten backen.

Sonstige Infos

Pizzabrötchen gehen doch eigentlich immer, oder nicht?
Wenn Besuch kommt, als Partysnack oder für den Filmeabend zu zweit.

Beim Belag kann man auch super variieren. Für meinen Freund mache ich die Masse erst einmal ohne Pilze, verteile sie dann auf der Hälfte der Brötchen und gebe danach erst die Champignons dazu. Da kann eigentlich jeder nach Lust und Laune kreativ werden.

Ich wünsche euch auf jeden Fall guten Appetit, egal zu welchem Anlass ihr die Brötchen backt 🥰

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Fingerfood Rezepte

Vegane Blätterteig-Schnecken

Blätterteig-Rezepte sind meistens super einfach und sehr schnell zubereitet. Sie eignen sich super als Fingerfood wenn Gäste kommen, als Mitbringsel zu …

Zutaten

1 RolleBlätterteig
2-3 ELAjvar (mild, scharf oder gemischt)
1 ELCrème fraîche, vegan (optional)
1 TLHefeflocken
Sesam
Salz
Chiliflocken (optional)

Zubereitung

  1. 3 EL Ajvar oder 2 EL Ajvar und 1 EL vegane Crème fraîche mit den Hefeflocken in einer kleinen Schüssel vermischen.
  2. Salz und optional Chiliflocken dazu geben und unterrühren.
  3. Den Blätterteig mit der Masse bestreichen und am oberen langen Rand ca. 1cm freilassen.
  4. Blätterteig den kurzen Weg aufrollen.
  5. Die Rolle mit dem Messer in ca. 1cm breite Stücke schneiden.
  6. Die Schnecken auf das Backblech legen und mit Sesam bestreuen.
  7. Blech bei 180 Grad, Ober-Unter-Hitze für 10 bis 15 Minuten backen.

Sonstige Infos

Blätterteig-Rezepte sind meistens super einfach und sehr schnell zubereitet. Sie eignen sich super als Fingerfood wenn Gäste kommen, als Mitbringsel zu Feiern oder einfach zum selber mampfen.

Meine Schwiegermama hat mir oft leckere Schiffchen mit Paprika-Frischkäse und Sesam mitgegeben. Hierfür brauchte ich einfache eine vegane Alternative und habe mit Ajvar und veganer Crème fraîche experimentiert. Ich finde beide Varianten ‘Ajvar pur’ oder ‘gemischt’ total lecker und kann gar nicht genug davon kriegen.

Welche Variante ist euer Favorit? ☺️