Zutaten
| 400g | (Vollkorn-)Spaghetti |
| 150g | schwarze Oliven |
| 4-5 | Knoblauchzehen |
| 4-8 | grüne Pfefferonen* |
| 3-4 | Tomaten |
| 400ml | Tomatenpüree, stückig |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| frischer Basilikum oder Rucola |
* Je nach Schärfegrad und Schärfeempfinden dosieren. Bei sehr scharfen Pfefferonen empfehle ich nicht mehr als 6 Stück
Zubereitung
- Die Spaghetti in Salzwasser kochen.
- Die Knoblauchzehen klein hacken und die Oliven und Pfefferonen in Ringe schneiden.
- Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und die Oliven, Pfefferonen und den Knoblauch leicht anbraten.
- Währenddessen die Tomaten in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und etwas 5 Minuten mit anbraten.
- Dann das Tomatenpüree hinzugeben und gut verühren.
- Sobald die Spaghetti fertig sind, diese abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Die Soße unter die Spaghetti heben und mit Salz abschmecken.
- Auf den Tellern mit frischem Basilikum servieren.
Sonstige Infos
Dieses Rezept geht wirklich super schnell, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt einfach himmlisch! 🤤
Meist nenne ich das Gericht auch “Spaghetti de Milano”. Den Namen verdankt es einem Restaurant bei uns im Dorf mit demselben Namen. Es schmeckt nämlich fast genau so wie das Gericht dort auf der Karte.
Bei den Pfefferonen muss man allerdings etwas vorsichtig sein. Hier gibt es ganz unterschiedliche Schärfegrade – da kommt man schon mal ganz schnell ins Schwitzen 😰 Deshalb rate ich, lieber vorher ein Stück zu probieren und genau abzuwägen. Generell nehme ich zu Beginn lieber etwas weniger und gebe dann am Schluss noch ein paar Ringe dazu.
Oben drauf darf es für mich immer gerne etwas frisches sein. Besonders gut schmeckt dazu natürlich Basilikum oder Rucola. Aber da dürft ihr natürlich auch selbst kreativ sein.
Lasst es euch in jedem Fall gut schmecken! 🍝
