Zutaten
| 150g | Quinoa |
| 2 | mittlere Zwiebeln |
| 2 | Paprikaschoten, bunt |
| 4 | Tomaten |
| 200g | Mais |
| 250g | Kidneybohnen, gekocht |
| 3-4 | Knoblauchzehen |
| 200ml | Tomatenpüree |
| 300ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 EL | Sojasoße |
| 3 TL | Paprikapulver |
| 1 Prise | Salz |
| gehackte Chili oder Chilipulver | |
| optional: Baguette |
Zubereitung
- Quinoa heiß abwaschen.
- Zwiebeln, Paprika und Tomaten in mittelgroße Stücke (ca. 1 – 2 Zentimeter) schneiden.
- Knoblauch klein hacken.
- Olivenöl in einen Topf geben und Zwiebeln ein paar Minuten andünsten.
- Paprika hinzugeben und für 2 bis 3 Minuten mit anbraten.
- Tomaten und Knoblauch hinzugeben und gut unterrühren.
- Sojasoße, Tomatenpüree und Gemüsebrühe hinzugeben und vermengen.
- Quinoa hinzugeben, unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mais, Bohnen, Paprikapulver und gehackte Chili oder Chilipulver nach Geschmack hinzugeben und weitere 5 bis 10 köcheln.
- Wer noch etwas mehr Flüssigkeit möchte kann noch etwas Tomatenpüree und / oder Gemüsebrühe dazugeben.
- Zum Schluss mit Salz abschmecken.
- Chili sin Carne auf Tellern anrichten und mit Baguette servieren.
Sonstige Infos
Chili ist wirklich etwas Feines. Vor allem in der kalten Jahreszeit wärmt es von innen auf und macht glücklich. Mit Quinoa macht es sogar noch glücklicher. Denn wusstet ihr, dass man dem Pseudogetreide nachsagt, dass es gegen Depressionen hilft? Quinoa enthält nämlich Tryptophan, eine Aminosäure, die das im Gehirn zur Herstellung des Glückshormons Serotonin benötigt. 😊
Also der perfekte Ersatz, um dem Chili ein bisschen Bissfestigkeit zu verleihen. Wichtig ist allerdings, den Quinoa vorher gut zu waschen, damit die bitteren Saponine, die die Darmschleimhaut und die roten Blutkörperchen schädigen können, weggespült werden.
Viel Spaß beim Nachkochen! Ich freue mich wie immer über euer Feedback 💚