Schlagwort: rote Linsen

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Linsen-Bolognese

Die Bolognese passt einfach zu allen Nudelvariationen. Egal ob Spaghetti, Farfalle oder sogar Lasagne. Zudem ist sie super fix zubereitet und gesund.

Zutaten

200grote Linsen
2Karotten
2 StangenSellerie
1Zwiebel (groß)
2 ZehenKnoblauch
100mlRotwein, trocken
400mlTomatenpüree, stückig
500mlGemüsebrühe
6 ELSojasoße
3 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer
frischer Basilikum

Zubereitung

  1. Karotten, Sellerie und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und mit den Knoblauchzehen in einem Mixer klein hacken. Vorsicht, dass es nicht zu einem Brei wird!
  2. Das Olivenöl in eine große Pfanne geben und den Inhalt des Mixers für 5 Minuten scharf anbraten.
  3. Die Linsen waschen und ebenfalls zur Pfanne geben und weitere 3 Minuten anbraten.
  4. Mit Rotwein und Sojasoße ablöschen.
  5. Tomatenpüree und Gemüsebrühe hinzugeben und für ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Linsen die gewünschte Bissfestigkeit haben.
  6. Die Bolognese mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
  7. Auf den Tellern mit Nudeln deiner Wahl und frischem Basilikum servieren.

Sonstige Infos

Ganz nach dem Motto “Pasta geht einfach immer” kommt heute nochmal ein Rezept für Nudeln. Und zwar eine Linsen-Bolognese-Soße. Die passt einfach zu allen Nudelvariationen. Egal ob Spaghetti, Farfalle oder sogar Lasagne. Zudem ist sie super fix zubereitet und gesund. Was will man mehr von einem Rezept? 😄

Deshalb bleibt mir auch nicht mehr zu sagen als “Lasst es euch schmecken!” 💕

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Indisches Dal mit roten Linsen

Das Linsengericht duftet und schmeckt nach den herrlichen Gewürzen Indiens und passt zu Reis oder Naan-Brot.

Zutaten

350grote Linsen
4Schalotten (altern. 2 Zwiebeln)
4Knoblauchzehen
1 StückIngwer, walnussgroß
750mlGemüsebrühe
400mlTomatenpüree
300gKokosmilch
2 ELSesamöl (altern. Kokosfett)
1/2Zitrone
2 TLKurkuma
1 TLKoriandersamen, gemahlen
1 TLKreuzkümmel
1 TLPaprikapulver, rosenscharf
1 TLGaram Masala
Salz
frischer Koriander

Dazu empfiehlt sich Jasmin-Reis oder Pfannenbrot (Naan).

Zubereitung

  1. Zu Beginn die roten Linsen mit kaltem Wasser abspülen.
  2. Die Schalotten in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehen und den Ingwer klein hacken.
  3. Anschließend das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer ca. 5 Minuten andünsten.
  4. Anschließend Kurkuma, Koriandersamen, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzugeben und gut vermengen.
  5. Die Linsen in die Pfanne geben und nochmals vermengen.
  6. Anschließend die Gemüsebrühe und das Tomatenpüree dazu geben und für ca. 12 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  7. Danach die Kokosmilch und Garam Masala hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit Salz und dem Saft der halben Zitrone abschmecken.
  9. Auf einem Teller mit frischem Koriander servieren.

Sonstige Infos

Hier kommt mal wieder ein Rezept aus der indischen Küche. Wie ihr vielleicht schon wisst, bin ich ein großer Fan davon. Heute teile ich mit euch mein Dal-Rezept aus dem größten Land Südasiens. Dal, manchmal auch Dhal oder Daal genannt, ist ein Gericht aus Hülsenfrüchten, das nicht nur in Indien sondern auch in Pakistan gerne gegessen wird. Am bekanntesten ist wahrscheinlich die Zubereitung mit roten Linsen, aber auch Kichererbsen, Bohnen und Erbsen können die Grundzutat für ein Dal sein. 🍛

Wie eigentlich die gesamte indisches Küche, duftet und schmeckt dieses Dal nach herrlichen Gewürzen und passt hervorragend zu Reis oder Naan-Brot. 🇮🇳

Also, lasst euch mit diesem Gericht entführen und genießt die indische Spezialität 🛕💚