Zutaten
| 400g | Pasta (z.B. Mafaldine) |
| 150g | Veta (veganer Feta) |
| 250ml | Sojacuisine |
| 1 | Zwiebel (klein) |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 3 EL | Hefeflocken |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| optional: Parmesan, vegan |
Zubereitung
- Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch klein hacken.
- Zwiebelwürfel in Olivenöl für ein paar Minuten in einer großen Pfanne andünsten.
(Wenn ihr die Soße separat servieren möchtet, reicht auch eine kleinere Pfanne oder ein kleiner Topf.) - Den Veta dazugeben und mit dem Kochlöffel in kleine Stücke zerteilen.
- Bei geringer Hitze den Veta ca. 5-7 Minuten anschmelzen lassen und immer wieder rühren.
- Anschließend den Knoblauch und zwei Schöpfer des Nudelwassers hinzugeben.
- Hefeflocken hinzugeben und mit dem Schneebesen die Flocken und die verbleibenden Vetastücke glatt rühren.
- Soja Cuisine hinzugeben und alles gemeinsam für 3 Minuten köcheln lassen. (Vorsicht: Manche Kochcremes flocken bei zu hoher Hitze!)
- Zitronensaft hinzugeben und unterrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Wenn die Nudeln al dente sind entweder in die Pfanne geben und mit der Soße unterheben oder separat servieren.
- Optional mit veganem Parmesan garnieren.
Sonstige Infos
Käsesahnesoße Zero Formaggi – klingt erstmal bescheuert, ist es aber ganz und gar nicht 😄 Denn warum auf Käsesoße verzichten, wenn man ganz einfach eine vegane, tierleidfreie Alternative zaubern kann?
Die Soße ist einfach wunderbar cremig und käsig wie das Original. Am allerliebsten essen wir dazu Mafaldine-Nudeln. Das Gericht schmeckt aber natürlich auch mit Penne, Rigatoni oder eurer liebsten Nudelsorte.
Bella Italia für zuhause, buon appetito 🇮🇹 😊
