Zutaten
| 300g | Vollkorn-Spaghetti |
| 400g | Rosenkohl |
| 1 | Zwiebel |
| 250g | vegane Kochcreme |
| 5 EL | Hefeflocken |
| 2 TL | Gemüsebrühenpulver |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- Die Nudeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen.
- Den Strunk der Rosenkohlröschen entfernen, die Röschen vierteln und die Zwiebel in Würfel schneiden.
- Anschließend beides in einer Pfanne mit dem Pflanzenöl anbraten bis die Rosenkohlviertel schöne braune Stellen bekommen.
- Drei Schöpflöffel des Nudelwassers in die Pfanne geben und anschließend das Gemüsebrühenpulver, die Hefeflocken und den Zitronensaft dazu geben.
- Alles 5-10 Minuten köcheln lassen, je nach dem wie knackig der Rosenkohl für euch sein soll.
- Danach die Kochcreme dazu gießen und auf geringer Stufe weitere 5 Minuten durchziehen lassen. (Vorsicht: Manche Kochcremes flocken bei zu hoher Hitze!)
- Mit Salz und (ordentlich) Pfeffer abschmecken und anschließend mit den Spaghetti servieren.
Sonstige Infos
Manchmal entstehen Rezepte einfach ganz spontan. Wie zum Beispiel dieses Rezept. Ich hatte super Lust auf Pasta mit einer cremigen Soße und noch etwas Rosenkohl zuhause. Also habe ich mal eben improvisiert und dieses Gericht gezaubert. Die Soße hat mich ein bisschen an Spaghetti alla panna von früher erinnert und die knackigen Rosenkohlspalten gaben dem Ganzen das gewisse Etwas.
Weil so viele nach dem Rezept gefragt haben: Hier ist es nun, lasst sie euch schmecken 😊