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Thailändisches Curry mit Tofu in Sesam-Panade

Das Gericht ist super einfach zubereitet und man braucht keine außergewöhnlichen Sachen. Curry Paste gibt es in vielen Supermärkten und Pak …

Zutaten

2 TassenJasmin-Reis
200gTofu
1Zwiebel, groß
2Paprikaschoten, rot
1mittlere Zucchini
1 KopfBrokkoli
2Baby Pak Choi
500mlGemüsebrühe
1 200g-DoseKokosmilch, (nur den festen Teil)
5-6 TLCurrypaste, rot
6 ELSesamöl
10-12 ELSojasoße
5 ELMehl
6 ELSesam
Salz
Sambal Oelek

Zubereitung

  1. Den Tofublock in 1 cm dicke Scheiben schneiden und das Wasser mit Küchentüchern etwas herauspressen.
  2. Die Scheiben (je nach Dicke des Blocks, sollten es 2 – 3 Scheiben sein) auf einen Teller legen und jeweils einen EL Sojasoße darauf geben und verteilen.
  3. Reis nach Anleitung auf der Packung kochen.
  4. Zwiebeln und Paprika in große Würfel schneiden.
  5. Zucchini in dicke, halbierte Scheiben schneiden und Brokkoli in kleine Röschen trennen.
  6. Pak Choi in schmale Streifen schneiden.
  7. Die Zwiebelstücke in einer großen Pfanne für ca. 5 Minuten in 4 EL Sesamöl andünsten.
  8. Anschließend das restliche Gemüse in die Pfanne geben und ca. 8 Minuten schmoren lassen.
  9. 4 EL Sojasoße hinzugeben und nach weiteren 3 Minuten mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  10. Danach die Currypaste dazu geben und gut unterrühren.
  11. Während das Gemüse köchelt, die Tofuscheiben diagonal zu Dreiecken durchschneiden.
  12. Anschließend in Mehl wälzen, danach nochmal in der restlichen Sojasoße und zum Schluss in Sesam.
  13. Zur Gemüsepfanne den festen Teil der Kokosmilch hinzugeben.
  14. Den Tofu im restlichen Sesamöl in der Pfanne herausbraten.
  15. Reis, Gemüse und Tofu mit etwas Sambal Oelek auf Tellern anrichten und servieren.

Sonstige Infos

Vor ein, zwei Wochen hatte ich wahnsinnig Lust auf thailändisches Essen. Deshalb habe ich mit den Zutaten, die wir da hatten und ein paar Sachen aus einem kleinen Supermarkt so etwas Ähnliches wie Thai Curry gezaubert.
Das hat uns so gut geschmeckt und es kamen so viele Rückfragen auf Instagram, dass ich das Rezept gerne in meinen Blog aufnehmen wollte. Außerdem hat mein Freund zum ersten Mal gesagt “Der Tofu schmeckt gut!” – das will also etwas heißen 😄

Das Gericht ist super einfach zubereitet und man braucht keine außergewöhnlichen Sachen. Curry Paste gibt es in vielen Supermärkten und Pak Choi sehe ich auch relativ häufig. Den kann man im Zweifel aber natürlich auch einfach weglassen.

Ich wünsche euch wie immer guten Appetit und freue mich auf Feedback! 😊

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Nasi Goreng

“Nasi” bedeutet auf Indonesisch “gekochter Reis” und “goreng” “gebraten”. Die feinen Krusten, die der Reis durch das Anbraten bekommt, sind bei …

Zutaten

300gBasmati-Reis 
2 ELOlivenöl
3Schalotten
2-3Knoblauchzehen
1 Stück (walnussgroß)Ingwer
2Paprika, rot
1 KopfBrokkoli
2 TLCurrypulver
1 TLKurkuma
2 TLTomatenmark
3 ELSojasoße
1 ELVollrohrzucker
Sambal Oelek

Zubereitung

  1. Reis kochen.
  2. Schalotten, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
  3. Paprika in Würfel schneiden und Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  4. Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Schalotten, den Knoblauch und den Ingwer 5 Minuten andünsten.
  5. Anschließend Curry, Kurkuma und Tomatenmark dazu geben und 1 Minute mitkochen.
  6. Dann den fertigen Reis dazu geben und alles 5 Minuten lang anbraten. Immer wieder umrühren, bis der ganze Reis mit den Gewürzen bedeckt ist.
  7. Anschließend die Sojasoße und den Zucker dazugeben und alles miteinander gut durchmischen.
  8. Danach den Brokkoli und die Paprika dazu geben und mit Deckel 5 bis 7 Minuten kochen lassen. Wer das Gemüse etwas weicher mag, kann es natürlich auch länger köcheln lassen.
  9. Das fertige Nasi Goreng auf Tellern verteilen und mit Sambal Oelek und Sojasoße servieren.

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Sonstige Infos

Mein Freund ist großer Fan von Teilen der asiatischen Küche. Darunter gehören chinesisch, thailändisch und indonesisch. Irgendwann letztes Jahr ist er auf dieses leckere Rezept in abgewandelter Form gestoßen.

“Nasi” bedeutet auf Indonesisch “gekochter Reis” und “goreng” “gebraten”. Die feinen Krusten, die der Reis durch das Anbraten bekommt, sind bei uns hochbegehrt und müssen zwischen uns immer gerecht aufgeteilt werden. 😄

Das Gericht lässt sich mit vielen verschiedenen Zutaten kochen, so kann es jeder nach seinen Vorlieben abwandeln. Vielleicht mögt ihr statt Paprika und Brokkoli ja lieber Erbsen und Kartoffeln. 🥔

Dieses Rezept kommt ganz ohne Salz aus. Das Nasi Goreng wird nach dem Kochen auf den Tellern nochmals je nach Gusto mit Sojasoße und Sambal Oelek gewürzt.

Lasst es euch schmecken 😊