Zutaten
| 400g | Weizenmehl (Typ 405) |
| 100g | Hartweizengrieß |
| 1 TL | Salz |
| 25g | pflanzliches Öl (z.B. Rapsöl) |
| 400ml | Wasser |
| 1/2 TL | Kurkuma |
Empfehlung dazu: Saure Linsen zu Spätzle
Zubereitung
- In einem großen Topf Wasser mit Salz erhitzen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Kochlöffel unterschlagen.
- Wenn das Wasser richtig kocht, den Teig portionsweise mit der Spätzlepresse hineindrücken. Alternativ kannst du natürlich auch eine Spätzlereibe oder ein Spätzlebrett für geschabte Spätzle verwenden.
- Sobald die Spätzle oben schwimme sind sie fertig und du kannst sie mit einer Schaumkelle abschöpfen.
Sonstige Infos
Spätzle sind meine absolute Leibspeise, seit ich feste Nahrung zu mir nehmen kann 😄 Egal ob mit dunkler Soße, Tomatensoße, sauren Linsen oder Spinat. Natürlich war das meine erste Sorge bei der Umstellung auf vegane Ernährung “Spätzle ohne Ei? Geht das überhaupt?”… Ich habe verschiedenste Rezepte ausprobiert mit Sojamehl, Kichererbsenmehl und Stärke. Leider hat mir davon gar nichts so wirklich geschmeckt. Nach weiteren Rezeptrecherchen und Kochversuchen gemeinsam mit meiner Mama, haben wir es dann endlich gefunden: Mein liebstes Spätzlerezept ❤️
Ich schmecke tatsächlich kaum einen Unterschied zu Eierspätzle. Wer gerne etwas mehr Ei-Geschmack hätte, kann das normale Salz mit Kala Namak Salz ersetzen. Dieses enthält geringe Mengen an Schwefelverbindungen und sorgt so für einen Geschmack von Eiern.
Lasst sie euch schmecken 🤤